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Boeuf tendre et épicé

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose une recette "originale" de boeuf curry.

J'ai décidé de réaliser cette recette avec une pièce de boeuf bourguignon. Pour vous dire la vérité, je souhaitais changer de façon de cuisiner cette viande (même si le boeuf bourguignon est délicieux :) ) .


J'espère que cette recette vous plaira :)


Bonne cuisine.





Ingrédients :


  • 1 kg de boeuf pour bourguignon

  • 10 cl de crème coco

  • 20 cl de crème soja

  • 2 gousses d'ail

  • 2 petites échalotes (ou une grosse)

  • 3 cuillères à soupe de marinade à base de sauce soja (sans gluten)

  • 1 cuillère à café de canelle en poudre

  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre

  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre

  • 2 cuillères à soupe de curry

  • Sel

  • Poivre

  • Huile olive

  • Eau


Préparation:


  1. Faire chauffer de l'huile d'olive (un gros filet) dans une grosse casserole, puis mettre le boeuf, saler.

  2. Faire dorer la viande, puis ajouter de l'eau ( environ 150 mL) et laisser cuire 1 heure a feu doux.

  3. Pendant ce temp là, éplucher et hacher les gousses d'ail et échalotes.

  4. Enlever la viande de la casserole, et mettre le jus obtenus dans un contenant.

  5. Faire revenir l'ail et les échalotes dans de l'huile l'olive (dans la même marmite que précédemment), pendant 2 minutes. Puis ajouter le jus qui vous avez mis de côté, les crèmes et les épices. Laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes (remuer régulièrement).

  6. Pendant ce temps là, couper votre viande en petits morceaux (enlever les morceaux trop gras et trop dur).

  7. Ajouter la viande à votre préparation et faire cuire une heure a feu doux.

  8. N'hésiter pas à rajouter de l'eau si vous voyez que ça commence à attacher.

  9. Ajouter la préparation à base de sauce soja 20 minutes avant la fin de la cuisson.

  10. Déguster avec un bon riz :)





 

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