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Gâteau marbré façon François Perret

Bonjour,

Aujourd'hui, je reviens vers vous avec une recette de dessert rapide mais délicieux : Gâteau marbré. Cette recette est fortement inspirée de la recette du meilleur pâtissier du monde (oui rien que ça).

Je l'ai simplifié car je n'avais pas tous les ingrédients.

Je vous souhaites une excellente cuisine.


Recette en vidéo ICI



Liste des ingrédients :


Ingrédients pour la préparation vanille :

  • 100 mL de crème semi-épaisse (classique ou soja)

  • 60 g de beurre ou margarine (ou huile). Le sortir un peu avant.

  • 1 cuillère à café d'arôme vanille

  • 150 g de sucre en poudre

  • 110 g de farine (Maïzena pour moi)

  • 1/2 sachet de levure chimique (sans gluten)

  • 1 oeuf

Ingrédients pour la préparation cacao :

  • 100 mL de crème semi-épaisse (classique ou soja)

  • 60 g de beurre ou margarine (ou huile). Le sortir un peu avant.

  • 20 g de poudre cacao (attention beaucoup de cacao contiennent du gluten. J'utilise le nesquik)

  • 150 g de sucre en poudre

  • 110 g de farine (Maïzena pour moi)

  • 1 pincée de sel

  • 1/2 sachet de levure chimique (sans gluten)

  • 1 oeuf

Ingrédients pour le sirop :


  • 125 g d'eau

  • 25 g de sucre

  • 17 g de Rhum


Préparation :


  1. Mettre votre four à préchauffer à 200°C

  2. Préparer la pâte vanille, pour cela : dans un mixeur mettre le beurre, le sucre, le sel et l'arôme vanille.

  3. Mixer jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Ajouter l'oeuf et continuer à mixer.

  4. Ensuite ajouter la levure et la farine. Mixer.

  5. Ajouter la crème, puis mélanger jusqu'à obtenir une jolie pâte. La mettre de côté.

  6. Préparer la pâte cacao, pour cela : dans un mixeur mettre le beurre, le sucre, le sel .

  7. Mixer jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Ajouter l'oeuf et continuer à mixer.

  8. Ensuite ajouter la levure, le cacao et la farine. Mixer.

  9. Beurrer (ou huiler) votre moule à cake.

  10. Ajouter y vos deux préparations. L'astuce pour obtenir un beau marbré? Vidéo ICI

  11. Faire cuire 15 minutes à 200 °C puis environ 1 heure à 145 °C. Contrôler la cuisson. Il faut qu'une pointe de couteau ressorte sèche du gâteau.

  12. Faire chauffer dans une casserole les éléments pour la réalisation du sirop (eau, rhum et sucre). Puis imbiber le biscuit.

  13. Déguster:)

 

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