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Le cakounet de Philippe Conticini version sans gluten

Depuis quelques semaines j'entends parler du super gâteau au chocolat du grand Philippe Conticini. En regardant les commentaires "arme de destruction massive" "meilleur gateau au chocolat que j'ai mangé".., je me suis dit ok faut que j'essaye ça !!

Evidemment cette recette est avec gluten (quelle idée ?! ), je vous propose ma version sans gluten de ce sublime cakounet qui fond en bouche :) .

Ingrédients :

  • 100g de chocolat noir à 72% (sans gluten)

  • 50 g de chocolat au lait 40% (sans gluten)

  • 100 g de beurre doux

  • 3 œufs

  • 55 g de sucre semoule

  • 45 g de mix farine Tipiak

  • 15 g de farine de châtaigne

  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 165 °C

  2. Couper le chocolat en petit morceaux puis le faire fondre au bain marie avec le beurre. (Vous ne savez pas ce qu'est le bain marie? Si vous pensez qu'il faut donner le bain à Marie cliquez sur le Lien ici ).

  3. Pendant ce temps là, dans un récipient blanchir les œufs avec le sucre ( = battre le sucre et les œufs) puis ajouter les farines et le sel. Mélanger.

  4. Une fois le chocolat fondu à une température de 40°C, l'enlever du feu.

  5. Incorporer délicatement le chocolat à la deuxième préparation.

  6. Beurrer un moule à cake de 19cm de long pour 8 cm de large.

  7. Mettre la préparation dans le moule.

  8. Faire cuire 25 minutes (le gâteau paraît mal cuit c'est normal).

  9. Déguster une fois tiède.

Remarque : Il est préférable de réaliser cette recette quelques heures avant la dégustation pour que le gâteau soit bien fondant.

Ce gâteau est apprécié par tous le monde (les fous de chocolats comme les chocolats sceptiques :) )

 

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