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Muffins à la crème Mascarpone et aux pépites de chocolat

Bonjour à tous,

Je vous proposes une recette que j'aime particulièrement lorsque je n'ai pas trop le temps de cuisiner mais que l'envi de sucré me prend.

Cette recette est déclinable en muffin ou en gâteau unique si vous préférez :).

L'histoire de cette recette ? Tous simplement, un dimanche après-midi avec des invités surprise et une crème mascarpone qui périmait le lendemain... Résultat ? Des invités comblés et une recette est né !


Vous aimez les recettes en vidéo ? Cliquer ICI


Je vous souhaite une excellente recette ;)



Ingrédients pour 12 gros muffins ou 1 gâteau :


  • 250 g de sucre

  • 4 oeufs

  • 280 g de farine avec ou sans gluten selon votre régime alimentaire (pour moi : un mix Shar)

  • 10 cl ou 100 g d'huile végétale (pour moi : huile de coco qui donne un bon goût)

  • 250 g de mascarpone (1 pot)

  • 1 sachet de levure chimique (attention si vous êtes sans gluten: prendre une levure chimique sans gluten)

  • 1 cuillère à café d'arôme vanille (regardez la liste des ingrédients)

  • 200 g de chocolats coupé en petits morceaux

  • 1 pincée de sel

  • Facultatif : Pour les sans gluten : 1 cuillère à café de mix gom (Permet une meilleure conservation et rendra votre gâteau moins sec)


Préparation :


  1. Mettre votre four à préchauffer à 180 °C

  2. Séparer les blancs des jaunes, puis monter vos blancs en neige (si vous avez un robot pâtissier, lancer le robot et pendant ce temps là continuer la recette).

  3. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (= blanchir vos jaunes).

  4. Ajouter la mascarpone puis battre la mélange, ajouter l'huile, la levure , l'arôme puis la farine. Vous allez obtenir une pâte très épaisse et compacte.

  5. Incorporer délicatement à la spatule les blancs puis les pépites de chocolat.

  6. Mettre dans les moules de votre choix (si c'est des moules en silicone ne rien faire sinon bien les beurrer).

  7. Faire cuire environ 25 minutes en chaleur tournante (la cuisson variera selon votre moule et votre four, donc contrôler régulièrement).

  8. Bon dessert :)

 

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