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Muffins chocolat blanc / raisins sec

Bonjour,

J'espère que vous allez bien.

Cette semaine je vous proposes une recette sucrée : des Muffins aux chocolats blancs et raisins secs.

N'hésitez pas à me donner votre avis sur cette recette :) .


Je vous souhaites une excellente recette et surtout une excellente dégustation ;)





Ingrédients pour 12 gros muffins (* = vérifier la liste des ingrédients car peu contenir du gluten) :


  • 120 g de sucre

  • 4 oeufs

  • 280 g de farine avec ou sans gluten selon votre régime alimentaire (pour moi : Maïzena)

  • 10 cl ou 100 g d'huile végétale (pour moi : huile de coco qui donne un bon goût)

  • 250 g de mascarpone (1 pot)

  • 1 sachet de levure chimique *

  • 1 cuillère à café d'arôme vanille *

  • 100 g de chocolats blanc *

  • 100 g de raisins secs*

  • Du Rhum

  • 1 pincée de sel

  • Facultatif : Pour les sans gluten : 1 cuillère à café de mix gom (Permet une meilleure conservation et rendra votre gâteau moins sec)


Préparation :


  1. Mettre votre four à préchauffer à 180 °C

  2. Faire tremper les raisins secs dans du Rhum.

  3. Séparer les blancs des jaunes, puis monter vos blancs en neige (si vous avez un robot pâtissier, lancer le robot et pendant ce temps là continuer la recette).

  4. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (= blanchir vos jaunes).

  5. Ajouter la mascarpone puis battre la mélange, ajouter l'huile, la levure , l'arôme puis la farine. Vous allez obtenir une pâte très épaisse et compacte.

  6. Egoutter les raisins et les couper en morceaux.

  7. Couper le chocolat en petits morceaux.

  8. Incorporer délicatement à la spatule les blancs dans votre préparation, puis les pépites de chocolat et les raisins .

  9. Mettre dans les moules de votre choix (si c'est des moules en silicone ne rien faire sinon bien les beurrer).

  10. Faire cuire environ 25 minutes en chaleur tournante (la cuisson variera selon votre moule et votre four, donc contrôler régulièrement).

  11. Bon dessert :)



(* = vérifier la liste des ingrédients car peu contenir du gluten)

 

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