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Recette charlotte aux fraises (sans gluten)

Qui a dit que les meilleurs gâteaux étaient compliqués à réaliser ?! Que sans gluten on mangeait mal?!

Je vous assure que c'est faux, vous penserez comme moi lorsque vous aurez testé cette recette de charlotte aux fraises .

Si vous aimez voir les recettes en vidéo, cliquer sur le lien visible à la fin de la recette.

Cette recette est aussi simple à réaliser que bonne à déguster ...

Je vous souhaites une excellente cuisine et surtout une bonne dégustation :D .







Ingrédients :




  • 300 g de fraises

  • 100 g de framboises congelées

  • 150 g de fromage blanc

  • 20 cl de crème entière

  • 10 cl de sirop de cassis

  • 4 feuilles de gélatine (Attention certaines gélatine contiennent du gluten)

  • 1 sachet de sucre vanillé ( Faire également attention à l'étiquette)

  • 130 g de sucre en poudre

  • Environ 24 biscuits cuillère (Il existe des biscuits sans gluten disponible en magasin, ou vous pouvez les réaliser vous même)


Préparation :


  1. 1 heure avant la réalisation de la recette, mettre la crème, les deux batteurs et le contenant de votre choix dans le réfrigérateur (pour faciliter la réalisation de la "chantilly")

  2. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau.

  3. Laver les fraises puis : Garder 5-6 fraises entières pour la décoration, couper 150 g de fraise grossièrement (elles serviront pour un coulis) et couper les fraises restantes en petits morceaux.

  4. Réaliser le coulis, pour cela : mixer les 150 g de fraises avec les framboises.

  5. Mettre environ 1/3 du coulis dans une casserole, puis le faire chauffer. Quand le coulis est chaud, enlever-le du "feu" puis y incorporer les feuilles de gélatine (les essorer avant).

  6. Mettre le restant du coulis dans un contenant, puis le mélanger avec le fromage blanc et le sucre.

  7. Incorporer le coulis-gélatine au mélange.

  8. Sortir la crème du réfrigérateur, puis commencer à la battre. Lorsque la crème commence à monter, ajouter le sucre vanillé. Continuer de battre la crème jusqu'à obtenir une consistance de chantilly.

  9. Incorporer la chantilly au mélange précédent (délicatement à l'aide d'une spatule).

  10. Filmer votre moule à charlotte (ou saladier cf. Vidéo).

  11. Imbiber vos biscuits côté plat et les mettre en cercle dans votre moule. Pour un meilleur rendu, mettre le côté arrondi contre les parois du moule. (Pour plus de visuel, une vidéo est disponible dans le lien ci-dessous).

  12. Mettre une couche de crème puis une couche de fraise en morceaux. Recommencer cette opération jusqu'à arriver au niveau des biscuits cuillère. Finir par une couche de crème.

  13. Si vous souhaitez avoir un meilleur visuel, vous pouvez "mettre à niveau" vos biscuits cuillère. C'est à dire couper la partie arrondis du biscuit pour que votre charlotte soit plus stable.

  14. Mettre une couche de biscuits cuillère sur le fond (si vous le souhaitez vous pouvez vous servir des chutes de biscuits)

  15. Couvrir et mettre au frais pendant minimum 4 heures.

  16. Démouler et décorer votre gâteau avec les fraises entières.

  17. Déguster :)


La recette est disponible en vidéo ICI





 

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