• laviesansgluten

Recette de paella (a ma façon)

Bonjour à tous,


J'espère que vous allez bien.

Cette semaine je vous proposes un classique provenant de nos amis du sud : La paella.

Je sais qu'il existe pleins de façon de réaliser cette recette (avec de l'agneau, avec des petits pois, ...), par conséquent je ne prétend aucunement que cette recette est la recette traditionnelle. Au contraire, je la réalise comme je l'aime (tous simplement). J'espère que vous l'aimerez aussi :) .

J'utilise de préférence des fruits de mer congelés, car je trouve dommage d'acheter de superbe produit frais pour les faire mijoter dans un plat.. Vous pouvez très bien utiliser des produits frais.

N'hésitez pas a me faire un retour.


Bonne cuisine ;)




Liste des ingrédients pour 8 personnes :


  • 500 g de riz long (de préférence cuisson de 20 minutes).

  • 8 pilons de poulet.

  • 1 chorizo* (facultatif)

  • 2 oignons

  • 3 gousses d'ail

  • 2 poivrons rouge

  • 20 crevettes roses (surgelées ou fraiches)

  • 500 g de moules surgelées

  • 500 g d'anneaux d'encornet surgelés (ou frais)

  • 500 g de tomates en conserve

  • 10 cL de vin blanc

  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate*

  • 1 bouillon de volaille*

  • 2 portions de safran*

  • 3 cuillères à soupe de paprika*

  • 1 cuillère a café de piment de Cayenne

  • Huile olive

  • Sel

  • Poivre

Préparation :


  1. Mettre a décongeler tous les éléments congelés.

  2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans votre plat a paella (ou grosse poêle, attention si vous faites pour 8 prévoir deux poêles).

  3. Faire dorer vos pilons de poulet sur l'ensemble des faces.

  4. Pendant ce temps, éplucher et couper en petits dés les oignons et les gousses d'ail. Laver et couper en morceaux assez fin les poivrons et couper des tranches de 2 cm de chorizo.

  5. Une fois les pilons de poulet bien dorés, ajouter les encornets et le chorizo, les faites dorer pendant 5 minutes, puis, mettre le vin blanc et bien gratter le fond de votre plat.

  6. Ajouter les poivrons, l'oignon et l'ail. Laisser cuire 3 minutes.

  7. Ajouter le concentré de tomate et mélanger.

  8. Ajouter les tomates et les épices. Laisser cuire 15 minutes en mélangeant bien.

  9. Mettre votre bouillon de volaille dans 800 mL d'eau chaude. Puis, l'ajouter à votre préparation.

  10. Ajouter le riz, les moules et les crevettes.

  11. Couvrir et laisser cuire pendant environ 20 minutes a feu moyen.

  12. Déguster :)

*Ingrédients pouvant contenir du gluten, vérifier la liste des ingrédients avant de les utiliser.

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