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Recette filet de julienne à la poele

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, je vous proposes une recette de poisson. Le poisson coûte généralement cher, le filet de julienne reste accessible. Personnellement, je n'aime pas le manger tout seul, je préfère l'accompagner d'une bonne sauce maison comme dans cette recette :) .





Ingrédients pour 2 personnes :


  • 2 filets de julienne

  • 20 cl de crème soja ou "classique"

  • 2 cuillère à soupe de moutarde

  • 2 gousses d'ail

  • 2 petites échalotes

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

  • 1 demi-cuillère à café de piment de cayenne

  • 2 cuillères à soupe d'aneth en poudre

  • Sel

  • Poivre


Préparation :


  1. Laver vos filets en les passants sous l'eau froide

  2. Couper en morceaux les échalotes et les gousses d'ail.

  3. Faire chauffer une poêle avec un filet d''huile d'olive. Ajouter l'ail et les échalotes.

  4. Mettre vos filets dans la poêle chaude, faire cuire à feu doux.

  5. Pendant ce temps là, préparer la sauce. Pour cela, mettre la crème, la moutarde, les épices et le jus de citron dans un bol. Puis mélanger le tout.

  6. Arrêter la cuisson des filets lorsque leur températures intérieures avoisinent les 52 °C . (si vous n'avez pas de thermomètre, le poisson est cuit lorsque la chair est blanche à l'intérieur).

  7. Mettre le bol contenant la sauce dans le micro-onde, pendant 2 minutes.

  8. Déguster l'ensemble avec l'accompagnement de votre choix (du riz par exemple).



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