• laviesansgluten

Recette tiramisu poire

Bonjour

J'espère que vous allez bien et que le confinement vous pèse pas trop...

Pour vous occuper les mains et les papilles, je vous proposes une recette toute simple et fraiche : Un Tiramisu aux poires :) .


J'espère que vous prendrez plaisir à réaliser cette recette et à la déguster.


Prenez soin de vous et de votre famille :)




Ingrédients pour 6 personnes :


  • 250 g de mascarpone

  • Boudoirs (si vous voulez les faire maison : ICI)

  • 500 g de poires aux sirop (ou fraiches)

  • 4 oeufs

  • 125 g de sucre en poudre


Préparation :


  1. Si vous souhaitez réaliser vos biscuits, le faire en premier. Petite astuce : Sachant que le biscuit va être caché par la crème, réaliser une plaque de biscuit et pas des biscuits individuels.

  2. Une fois que votre biscuit à refroidis, préparer la crème. Pour cela, Séparer les blancs des jaunes.

  3. Blanchir les jaunes, en battant (au batteur électrique ou robot), pendant 4 minutes les jaunes et le sucre.

  4. Ajouter la mascarpone, et battre jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  5. Monter les blancs en neige ferme.

  6. Incorporer les blancs dans votre première préparation à l'aide d'une spatule.

  7. Couper les poires en petits morceaux. Conserver le jus des poires.

  8. Il ne reste plus qu'a procéder au montage. Soit, en portion individuelle dans des petits verres soit dans un grand plat. Dans tous les cas la logique de montage est la même.

  9. Tremper ou imbiber le biscuit dans le jus des poires. Mettre une première couche de biscuit au fond de vos verres ou votre plat. Ajouter une couche de poire puis une couche de crème. Recommencer l'opération une deuxième fois. Il faut finir avec une couche de crème.

  10. Mettre au réfrigérateur, au minimum 6 heures avant le repas.

  11. Déguster après avoir ajouter une fine couche de cacao (attention certains contiennent du gluten) sur le dessus. :)




 

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