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Roti de dinde sauce maison

Bonjour,

Je ne sais pas vous, mais chez nous, on mange souvent les mêmes viandes et surtout on les cuisinent souvent de la même façon. Pour changer, je vous proposes une recette de rôti de dinde avec une petite sauce très simple mais qui sublime la viande.


Recette en vidéo ICI



Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 roti de dinde de 1kg 300

  • 1 verre de vin blanc

  • 4 échalotes

  • 2 gousses d'ail

  • 4 cuillères à soupe de moutarde (+ 1 peu pour badigeonner le rôti).

  • 4 cuillères à soupe de marinade au soja (ou Ketchup)

  • 20 cl de crème (soja pour ceux qui ne supportent pas le lactose)

  • 1 peu de Maïzena

  • Sel

  • poivre

  • Thym


Préparation :


  1. Préchauffer le four à 200 °C

  2. Saler et poivrer votre rôti, puis badigeonner le de moutarde avec un pinceau.

  3. Couper grossièrement les gousses d'ail et 2 échalotes. Puis les placer dans un plat allant au four.

  4. Ajouter y le rôti, le vin blanc et ajouter un fond d'eau pour que le rôti ne brule pas.

  5. Faire cuire pendant environ 1h20 (surveiller la cuisson). Pendant la cuisson, arroser le rôti avec son jus de façon régulière.

  6. Quand le rôti est presque cuit, récupérer le jus de cuisson. Puis préparer la sauce.

  7. Préparation de la sauce dans une casserole: faire revenir dans du beurre 2 échalotes préalablement hachés. Ajouter, le jus de cuisson, la marinade ou le ketchup, les herbes, le sel et le poivre. Laisser réduire quelques minutes. Puis ajouter la crème et un peu de maïzena pour épaissir (faites en fonction de la texture que vous souhaitez avoir). Pour éviter d'avoir des grumeaux, délayer la maïzena avec un peu de crème avant de l'ajouter à votre sauce. Laisser réduire quelques minutes.

  8. A déguster avec du riz blanc par exemple :)



 

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