Search Results

    Posts de blog 81
    • Recette de Tropézienne

      Bonsoir, Je reviens vers vous avec une recette que j'affectionne tout particulièrement puisqu' il s'agit de la recette de mon gâteau préféré : La Tarte Tropézienne :D. Cette recette est le résultat de nombreux essais, j'espère que cela vous plairas. Et surtout que vous vous rendrez compte que c'est pas si difficile que ça de faire une bonne tropézienne (avec ou sans gluten). Je vous souhaites une excellente cuisine. Liste des ingrédients : Pour la brioche : 250 g de farine* avec ou sans gluten (un mix pain fonctionne très bien) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère café de sel 50 g de beurre (le sortir un peu en avance du frigo) ou 40 g d'huile végétale. 125 mL de lait animal ou végétal (j'utilise du lait d'amande non sucré) 5 g de levure de boulanger * Sucre perlé * 1 jaune pour la dorure ou de l'huile végétale. * : Attention cet ingrédient peut contenir du gluten chez certaines marques, vérifier la liste des ingrédients. Pour la crème : 250 mL de lait végétal ou animal 100 g de sucre en poudre 2 oeufs 1 cuillère à soupe de Maïzena Arome vanille 2 feuilles de gélatine * * : Attention cet ingrédient peut contenir du gluten chez certaines marques, vérifier la liste des ingrédients. Préparation : De la brioche : Activer la levure de boulanger en la mettant dans un petit contenant avec de l'eau tiède. Mettre la farine, le sucre et le sel dans le bol de votre robot ( ou dans un gros contenant si vous n'avez pas de robot pâtissier). Mélanger avec l'embout "feuille" de votre robot (ou au fouet). Puis ajouter la levure que vous avez activé. Mélanger 2 minutes. Faire un puits au milieu de votre mélange, y mettre le beurre ramolli (et coupé en petits morceaux) et le lait. Mélanger avec la feuille pendant 5 minutes puis pétrir avec l'embout de pétrissage jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. (L'utilisation de la feuille permet d'obtenir une brioche bien filante). (ou pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos doigts. Petite vidéo sur la technique de pétrissage ICI ) Mettre la pâte dans un moule à gateau , humidifier un torchon et le poser sur votre contenant. Laissé votre pâte pousser dans un endroit chaud (~25 degrés) pendant 3-4 heures. Faire préchauffer votre four à 165 °C (astuce : mettre une plaque de cuisson dans votre four, la plaque chaude va permettre à la levure de s'activer correctement à la cuisson) Dorer votre pâte. Je le fait avec de l'huile d'olive que je badigeonne sur ma pâte avec un pinceau à pâtisserie. Ajouter du sucre perlé sur le dessus. Faire cuire environ 40 minutes en chaleur tournante (si vous n'avez pas cette option sur votre four, pas de soucis, la cuisson sera juste un peu plus longue). Laisser refroidir Pour la crème : Dans un premier temps, réaliser une crème pâtissière, pour cela : Mettre à réhydrater la gélatine (la faire tremper dans un bol d'eau froide). Dans une casserole, faire bouillir le lait avec l'arôme vanille. Faire blanchir les jaunes, pour cela mélanger les jaunes d'oeuf (uniquement les jaunes) avec le sucre, jusqu'à obtenir une couleur s'approchant du blanc. Puis ajouter la maïzena et mélanger. Retirer la casserole du feu et ajouter votre deuxième préparation, en mélangeant sans vous arrêter. Puis remettre sur le feu, continuer à mélanger, jusqu'à obtenir une ébullition. Enlever la casserole du feu, et ajouter la gélatine que vous avez au préalable essorée. Dans un deuxième temps, réaliser une meringue italienne, pour cela : Monter les blancs en neige, lorsque les blancs commencent à monter, faire chauffer le sucre dans une casserole jusqu'à atteindre une température de 115 °C. Ajouter le sucre chaud aux blancs, tout en continuant de les battres. Laisser refroidir Enfin, mélanger les deux préparations (la meringue dans la crème pâtissière à l'aide d'une spatule pour ne pas casser les blancs). Montage final : Couper votre brioche (qui doit être froide ou tiède) en deux. Mettre la crème sur la partie inférieure de la brioche. Refermer la brioche Mettre au frais pendant 4 heures. Déguster

    • Muffins chocolat blanc / raisins sec

      Bonjour, J'espère que vous allez bien. Cette semaine je vous proposes une recette sucrée : des Muffins aux chocolats blancs et raisins secs. N'hésitez pas à me donner votre avis sur cette recette :) . Je vous souhaites une excellente recette et surtout une excellente dégustation ;) Ingrédients pour 12 gros muffins (* = vérifier la liste des ingrédients car peu contenir du gluten) : 120 g de sucre 4 oeufs 280 g de farine avec ou sans gluten selon votre régime alimentaire (pour moi : Maïzena) 10 cl ou 100 g d'huile végétale (pour moi : huile de coco qui donne un bon goût) 250 g de mascarpone (1 pot) 1 sachet de levure chimique * 1 cuillère à café d'arôme vanille * 100 g de chocolats blanc * 100 g de raisins secs* Du Rhum 1 pincée de sel Facultatif : Pour les sans gluten : 1 cuillère à café de mix gom (Permet une meilleure conservation et rendra votre gâteau moins sec) Préparation : Mettre votre four à préchauffer à 180 °C Faire tremper les raisins secs dans du Rhum. Séparer les blancs des jaunes, puis monter vos blancs en neige (si vous avez un robot pâtissier, lancer le robot et pendant ce temps là continuer la recette). Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (= blanchir vos jaunes). Ajouter la mascarpone puis battre la mélange, ajouter l'huile, la levure , l'arôme puis la farine. Vous allez obtenir une pâte très épaisse et compacte. Egoutter les raisins et les couper en morceaux. Couper le chocolat en petits morceaux. Incorporer délicatement à la spatule les blancs dans votre préparation, puis les pépites de chocolat et les raisins . Mettre dans les moules de votre choix (si c'est des moules en silicone ne rien faire sinon bien les beurrer). Faire cuire environ 25 minutes en chaleur tournante (la cuisson variera selon votre moule et votre four, donc contrôler régulièrement). Bon dessert :) (* = vérifier la liste des ingrédients car peu contenir du gluten)

    • Recette de minis burger

      Bonjour, J'espère que vous allez bien. Cette semaine, je vous proposes une recette apéritive :) . C'est une recette que j'adore réaliser pour plusieurs raisons : Possibilité de préparer la pâte la veille Rapide "Innovante" Délicieuse :) A customiser selon les gouts et le contenu des placards ;) J'espère que vous aurez le même ressenti que moi :) Bonne cuisine Ingrédients pour 2 personnes : 175 g de farine (pour moi 110 g de farine de sarrasin et 65 g de maïzena ) 5 g de levure boulangère 4 g de sel 75 mL de lait végétal ou animal 1 oeuf 25 g de beurre ou d'huile végétale 110 g de thon en boite 2 cuillères à soupe de crème animale ou végétale 2 cuillères à soupe de paprika 6 petites tomates cerise Sel, poivre Préparation : Activez la levure boulangère en la mettant dans de l'eau tiède. Faire fondre le beurre au micro-onde puis réserver Dans le bol de votre robot (ou un récipient si vous n'avez pas de robot pâtissier) , mélangez la farine avec le sel puis ajouter la levure. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Faire chauffer le lait dans une casserole, une fois le lait tiédit enlevez le du feu puis ajoutez le beurre fondu. Ajoutez, petit à petit, le mélange lait-beurre à la première préparation, tout en continuant de pétrir. Arrêtez l'ajout dés que la pâte est bien homogène et légèrement humide. Couvrir le bol avec un linge humide et laissez reposer 90 minutes dans un endroit chaud (vers un radiateur, dans le four tiède,...). Si vous réalisez la pâte la veille. Laissez votre pâte 30 minutes à chaleur ambiante puis la mettre au frigo. Préparez la garniture. Pour cela, mélangez le thon avec le paprika et la crème. Puis assaisonnez selon vos gouts. Réservez au frais. Coupez les tomates cerises en fines tranches. Réservez au frais. Préchauffez le four à 200 °C Formez des minis boules de pâtes que vous poserez sur une plaque de cuisson. Si la pâte est trop collante, farinez légèrement vos mains. Faire cuire en chaleur tournante environ 10 minutes .Vérifiez la cuisson en tapotant sur vos pains, il faut qu'ils sonnent creux et que le dessous soit légèrement doré. Laissez les tiédir, puis coupez les en deux. Les garnir de la préparation au thon et de tomates. Déguster avec un bon apéritif

    Tout afficher
    Pages 3
    • Cuisine | Blog La vie sans gluten | France

      Bonjour à tous, bienvenue sur un site de recettes, d'astuces et d'échanges autour de la cuisine :) . Vous trouverez des recettes "normales", sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan,... Bref tous le monde trouveras son bonheur (je l'espère). N'hésitez pas à utiliser l'onglet "recherche de recette" pour trouver une recette via son nom ou un ingrédient. Bonne visite :) Tous les posts Les recettes salées Diagnostic Vivre sans gluten Produits sans gluten Les apéros Les desserts Les pains Les restaurants Les petits déjeuners Connexion/Inscription laviesansgluten juin 13 2 Min Recette de minis burger laviesansgluten mai 30 1 Min Clafoutis de cerises laviesansgluten mai 18 2 Min Mini pizzas pour apéritif laviesansgluten mai 6 1 Min Gaufres salées (champignon/ emmental) 1 2 3 4 5 Accueil CONTACT Envoyer Bouton

    • Post | La vie sans gluten

      Tous les posts Les recettes salées Diagnostic Vivre sans gluten Produits sans gluten Les apéros Les desserts Les pains Les restaurants Les petits déjeuners Rechercher Connexion/Inscription Nous n'avons pas trouvé la page demandée Découvrez d'autres posts fascinants de ce blog. Voir plus de posts Accueil

    Tout afficher

©2019 by La vie sans gluten. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now